भारतीय वैश्विक परिषद

सत्र I: "एशिया की खाद्य सुरक्षा के लिए चुनौतियां"

प्रोफेसर कियांग शियाओयुन,

निदेशक,

रूसी-मध्य एशियाई अध्ययन केंद्र, एसआईआईएस, चीन

सीआईसीए फोरम के माननीय प्रतिनिधि,

देवियों और सज्जनों,

मैं विचार मंथन मंच की इस बैठक में मुझे आमंत्रित करने के लिए सीआईसीए सचिवालय का आभारी हूं। मुझे विश्वास है कि मंच में व्यापक भागीदारी खाद्य सुरक्षा की साझा चुनौतियों के बारे में सदस्य देशों की समझ को समृद्ध करेगी।

बढ़ती जनसंख्या, दुनिया के सामने आने वाले भू-राजनीतिक तनाव और कोविड-19 महामारी के अनुभव के मद्देनजर राष्ट्रों की खाद्य सुरक्षा ने एक महत्वपूर्ण आयाम हासिल कर लिया है। 2004-6 का खाद्य संकट रूसी-यूक्रेनी संकट तक एक दूर की स्मृति थी और काला सागर में बंदरगाहों के अवरुद्ध होने के परिणामस्वरूप रूस और यूक्रेन से कई महीनों तक खाद्य निर्यात पूरी तरह से रुक गया था। एशिया में बातचीत और विश्वास निर्माण उपायों पर सम्मेलन (सीआईसीए) एशियाई देशों को दीर्घकालिक खाद्य सुरक्षा प्रदान करने के लिए विचारों के आदान-प्रदान के लिए सही मंच है। भारत पिछले कुछ वर्षों में खाद्य पदार्थों का एक प्रमुख निर्यातक रहा है और यह सीआईसीए के कई सदस्य देशों को खाद्य सुरक्षा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता रहेगा।

जनसंख्या

1960 में दुनिया की आबादी 3 अरब थी, 2000 के आसपास 6 अरब थी और 2010 में 7 अरब थी। नवंबर 2022 में यह 8 अरब हो गई है। संयुक्त राष्ट्र के अनुमानों के अनुसार, दुनिया की आबादी 2030 में लगभग 8.5 बिलियन और 2050 में 9.7 बिलियन तक बढ़ सकती है। 2080 के दशक तक, यह लगभग 10.4 बिलियन लोगों के शिखर तक पहुंचने का अनुमान है।

इसलिए, खाद्य सुरक्षा कृषि उत्पादन की उत्पादकता बढ़ाने में राष्ट्रीय नीतियों की प्रभावशीलता का परीक्षण करना जारी रखेगी। पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ तरीके से ऐसा करना आज मानवता के प्रमुख कार्यों में से एक है। 2023 में भारत की आबादी चीन से आगे निकलने का अनुमान है। इसलिए यह जरूरी है कि भारत में फसलों, पशुधन, मुर्गी पालन और मत्स्य पालन की उत्पादकता भी बढ़े ताकि यह न केवल अपनी आबादी को खिलाना जारी रख सके, बल्कि यह अन्य देशों को खाद्य पदार्थों का निर्यात भी कर सके।

भारत में, बाजरा शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है क्योंकि वे सूखा सहिष्णु होते हैं। लाखों भारतीयों के लिए, बाजरा अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और फाइबर का महत्वपूर्ण स्रोत रहा है। वे लस मुक्त हैं और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। भारत की पहल पर, संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में घोषित किया। सीआईसीए के सदस्य गेहूं और चावल जैसे परिष्कृत खाद्यान्नों के स्थान पर बाजरा की खपत को बढ़ावा देने के लिए अच्छा करेंगे।

चुनौतियां: जलवायु परिवर्तन

आज, खाद्य उत्पादन पर प्रभाव डालने वाला सबसे महत्वपूर्ण वैश्विक मुद्दा पर्यावरणीय स्थिरता है।

हमने COP 27 शर्म अल शेख सम्मेलन में देखा है कि दुनिया 1.5 डिग्री सेल्सियस तापमान की दिशा में तेजी से आगे बढ़ रही है। वैश्विक स्तर पर, नवीकरणीय ऊर्जा का ऊर्जा में योगदान केवल 8.2 प्रतिशत है। एशियाई देशों को अपनी आर्थिक नीतियों को नियंत्रित करने के लिए स्थिरता और कम कार्बन उत्सर्जन लाने के लिए ठोस कदम उठाना अच्छा होगा क्योंकि कृषि और खाद्य उत्पादन प्रतिकूल जलवायु घटना का तत्काल प्रभाव देखते हैं।

खाद्य सुरक्षा

खाद्य सुरक्षा के तीन स्तंभ सर्वविदित हैं। इसका मतलब है कि भोजन नियमित आधार पर पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध होना चाहिए और लोगों को पर्याप्त और पौष्टिक भोजन प्राप्त करने की क्षमता है। अंत में, सांस्कृतिक प्राथमिकताओं का त्याग किए बिना लोगों की आहार संबंधी जरूरतों को संतुष्ट किया जाना चाहिए।

कोविड-19 का प्रभाव

कोविड-19 महामारी ने दुनिया के कई क्षेत्रों में गरीबी में वृद्धि की है और एशिया कोई अपवाद नहीं है। कई एशियाई देशों और सीआईसीए के सदस्यों ने उच्च बेरोजगारी और अधिकांश लोगों की कम कमाई देखी है। इससे इन देशों में बड़ी आबादी की खाद्य सुरक्षा पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ा है।

खाद्य मुद्रास्फीति के साथ-साथ आय में कमी ने एशिया में बड़ी संख्या में लोगों के लिए पौष्टिक भोजन तक पहुंच पर प्रतिकूल प्रभाव डाला होगा। एफएओ ने खाद्य असुरक्षा अनुभव पैमाने (एफआईईएस) के माध्यम से पाया है कि कई एशियाई देशों में लोगों ने भोजन तक पहुंच कम कर दी थी।

2006-12 में अंतिम खाद्य संकट ऊर्जा और वित्तीय बाजारों में मूल्य उतार-चढ़ाव का परिणाम था। वर्तमान संकट काफी हद तक यूरोप में युद्ध का परिणाम है।

एशियाई देशों को कृषि उत्पादकता बढ़ाने के लिए कदम उठाना अच्छा होगा क्योंकि अधिकांश देशों में खेती के तहत भूमि क्षेत्र अपनी सीमा तक पहुंच गया है।

कई फसलों की उत्पादकता बढ़ाने के लिए प्रौद्योगिकी पहले से ही मौजूद है। गहन खेती के तहत भूमि क्षेत्र को कम करते हुए इसे प्राप्त करने की चुनौती है। सीआईसीए के सदस्यों के कई क्षेत्रों में, भूमिगत जल के अत्यधिक उपयोग के कारण जल संसाधन दबाव में हैं। भारत के उत्तर पश्चिमी क्षेत्र में, जल स्तर नीचे चला गया है। इसी तरह, अरल सागर, जो कभी दुनिया की चौथी सबसे बड़ी झील थी, अब अपने आकार के 90 प्रतिशत से अधिक सिकुड़ गई है, क्योंकि इसकी स्रोत नदियों को फिर से रूट किया गया है। इसलिए एशियाई देशों और सीआईसीए के सदस्यों की कृषि नीतियों में संरक्षण कृषि पर ध्यान केंद्रित करना होगा।

जबकि उत्पादन में वृद्धि महत्वपूर्ण है, पोषण की चुनौती, विशेष रूप से बच्चों की, भी समान ध्यान देने की मांग करती है। भोजन की उपलब्धता के बावजूद, कई देशों में बाल कुपोषण का उच्च स्तर है। भारत का मिड-डे मील कार्यक्रम एक प्रमुख पहल है जिसके तहत स्कूलों में बच्चों को ताजा पका हुआ भोजन परोसा जाता है। बाल कुपोषण को रोकने के लिए अन्य देश भी इसी तरह की नीतियां अपना सकते हैं।

सभी प्रमुख खाद्य फसलों के लिए, मौजूदा तकनीक उपयोग की जाने वाली भूमि और पानी की प्रति इकाई उत्पादकता बढ़ा सकती है और कुछ हद तक, देशों को संरक्षण कृषि का उपयोग करके जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने में मदद करती है। एशियाई देशों के कई क्षेत्रों में पानी का उपयोग अभी भी अकुशल रूप से किया जाता है जबकि एशिया के कुछ देश सूक्ष्म सिंचाई प्रौद्योगिकी के उपयोग में अग्रणी हैं। एशियाई देशों के सभी जल संकटग्रस्त क्षेत्रों में इस तरह की जल बचत तकनीक के उपयोग का पता लगाने की आवश्यकता है।

खाद्य उत्पादन के लिए कृषि अनुसंधान का महत्व सर्वविदित है। भारत में भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद ने बीजों की कई किस्में जारी की हैं, जिसके परिणामस्वरूप कई फसलों विशेष रूप से चावल और गन्ने का अधिक उत्पादन हुआ है। बागवानी फसलों के लिए, निजी कंपनियों ने सफल संकर विकसित किए हैं जिसके परिणामस्वरूप फलों और सब्जियों के उत्पादन में पर्याप्त वृद्धि हुई है। यह वांछनीय है कि इस तरह के ज्ञान को देशों में साझा किया जाए ताकि भोजन का उत्पादन काफी हद तक स्थानीयकृत हो।

पिछले तीन वर्षों में, भारत चावल, गेहूं, चीनी, समुद्री उत्पादों, भैंस के मांस और मसालों का एक प्रमुख निर्यातक रहा है। मक्का और कई अन्य फलों और सब्जियों को भी भारत से निर्यात किया जाता है। कई एशियाई देश भारतीय खाद्य उत्पादों के प्रमुख आयातक हैं। भारत में सीआईसीए के कई सदस्यों की जरूरतों को आंशिक रूप से पूरा करने की क्षमता है। सीआईसीए देशों से भारत में कृषि और खाद्य प्रसंस्करण में निवेश से ऐसी क्षमता को बढ़ावा मिल सकता है।

सीआईसीए के सदस्यों को कृषि और खाद्य क्षेत्र में एक-दूसरे के साथ सहयोग के क्षेत्रों का पता लगाना चाहिए ताकि भोजन महासागरों में लंबी दूरी की यात्रा न करे। यह जलवायु परिवर्तन को कम करने में सीआईसीए का योगदान होगा।

श्री हुसैन भारत सरकार के पूर्व कृषि सचिव हैं। वह एक थिंक टैंक, आर्कस पॉलिसी रिसर्च प्राइवेट लिमिटेड के प्रमोटर निदेशक हैं।

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संदर्भ:

1. (https://www.business-standard.com/article/specials/statsguru-the-next-billion-people-will-come-from-poorer-nations-122112000668_1.html)
2. https://www.un.org/en/desa/world-population-reach-8-billion-15-november-2022
3. https://www.wider.unu.edu/publication/snapshot-poverty-and-inequality-asia
4. https://blogs.worldbank.org/eastasiapacific/setting-standards-why-updating-poverty-lines-matters-east-asia
5. https://www.worldbank.org/en/news/press-release/2022/10/17/defying-global-turmoil-poverty-rates-fall-across-central-asia
6. https://reliefweb.int/report/world/asia-and-pacific-regional-overview-food-security-and-nutrition-2021